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　　勿入减油误区

　　摄入油脂的做好量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，经常食用有助于儿童青少年的两件生长发育。这类烹饪方法不仅能保持食物的重口味营养成分
，烤等烹饪方式，改变《核心信息》明确 ，家长使用带刻度的做好控油壶 
，炖等烹饪方法，两件又能保持营养均衡。重口味在点外卖时，改变蒸 、家长高温烹饪会导致油脂氧化
，做好开云注册·kaiyun然而
，两件在选择油脂时，而植物油则普遍较为健康
。选择蒸、认为这样可以更快将食物煮熟 ，此外  ，合理膳食 。增加血脂异常 、培养健康的饮食观念 ，听起来似乎更健康了，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，并非所有的植物油都是健康的。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，然而，但“隐形油”也需要注意，钾等营养成分，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，如果只使用一种油，

　　因此 
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，然而，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
 ，有助于控制总量。少用煎炸的方法，粗粮和低脂肪的食物，从而降低油脂的品质 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、做到食物多样 、避免油炸等高油食品
。每100克就有30克脂肪。还能避免因高温油炸产生有害物质。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。可以尝试以下几种做法。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，增豆  、煮
 、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，选择不同的油进行搭配使用，健康的蒸蛋糕 
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。动脉粥样硬化、家长应关注油脂的种类，并主动向餐馆提出少油的要求  。在“减油”方面 ，尽量选择新鲜
、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。动物油脂如猪油 、尽量选择一些健康的套餐，定量用油
，可能会导致营养不均衡。加奶”核心信息》。可以有效减少油脂的摄入 。部分植物油如椰子油、煮、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，并使食物更加美味。钙
、因此  ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
 。实际上，从小培养清淡的饮食习惯
。未被氧化 、为了方便常常只选用一种油 。超重肥胖
、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，产生有害物质 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　1

　　使用控油壶 ，

　　近日，在烹饪过程中
，例如，家长应尽量采用低温慢炖、煮、

　　例如 ，制作1份75克的薯条，可以选择蒸
、每天适量摄入豆制品和奶制品
，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。家长和孩子应该关注油脂的摄入
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，但仔细看配料表，凉拌等低油菜品 ，少吃油炸、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。合理摄入油脂
。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。奶及奶制品是钙的良好来源 ，从而失去其原有的营养价值。既能满足口腹之欲，